土家族饮食习俗

“民以食为天”,饮食是人最基本的生存需要。我国传统的“八大菜系”,各成体系、各显奇妙、各存风雅,就集中反映了各地不同的风俗特点和饮食习惯。但土家族的饮食,历来较为粗放。由于土地贫瘠、五谷不丰,加上人多地少、畜养单一,这里的人们自古温饱而足,不尚奢靡。有句俗语称“草鞋家机布,面饭懒豆腐”,足见土家人饮食之简陋。

但是,不能因为土家人饮食要求不高,就断言这里没有饮食精品和饮食文化。仔细推敲土家族的饮食风格,你会从中发现土家人与生俱来的强悍个性。长阳土家人世代生活在万山丛中,靠山吃山,靠水吃水,万法自然,随遇而安。民间有一首《好吃包歌》(“好吃包”即馋嘴人)唱道:

一想樱桃黄,麦李在树上,又想瓜子蜜生姜,还想血灌肠。

二想蒸猪肉,黄焖煎豆腐,又想仔鸡多酌醋,高笋炒葫芦。

三想腊肉干,牛肉焖得烂,又想红心腌鸭蛋,肥肉炒大蒜。

四想塘里藕,豆腐肏泥鳅。又想后院红石榴,干锅炒黄豆。

五想汤油茶,茶里佐芝麻。又想田鸡过油炸,还想嫩丝瓜。

表面上在叽讽“好吃包”,实际上从头看到尾,这竟然是一张土家族的民间食谱菜单!其间所涉及的食物,都是我们今天津津乐道的“绿色食品”。在土家人的日常生活中,饮食一般甚为简朴。如《好吃包歌》所列的杂食小吃,平常人家平时如果有一两样摆上饭桌,也算是难得的美餐。看看大户人家的食谱,则比较讲究烹饪技艺。 1234 上一篇:土家族禁忌下一篇:土家族婚礼中的礼仪 相关文章 土家族禁忌土家族丧葬习俗土家族的婚恋印江红棺葬恩施利川土家族婚姻习俗利川土家族的丧葬习俗白族的祖先崇拜白族的本主崇拜白族刺绣服饰简介白族的习俗与婚俗白族的品茶文化白族宗教信仰 本类最新 广西防城港京族三岛贵州石阡县尧上仡佬族古建筑和民居贵州荔波瑶族陀螺文化广西贺州瑶族文化客家按字排辈风俗客家人的“过继”风俗广东梅州客家人与蛇的渊源19条客家之最猫公牌:成都客家人最古老的棋牌游戏客家匾额 闪耀千年的“活化石” 专题导航 澳洲奇闻地名由来端 午 节非洲奇闻复 活 节感 恩 节国 庆 节婚礼习俗狂 欢 节美洲奇闻欧洲奇闻清 明 节情 人 节人物传说丧葬习俗圣诞专题万 圣 节新年春节亚洲奇闻饮食习俗元宵佳节中 秋 节宗教信仰 推荐文章 中国传统八雅开国十大将军故居中国有一座山名叫:钟南山诗一首:过年北京四合院史话及建筑特色澳洲奇闻逸事,你知道几件?中国古代的五服制度最后一首诗《诉衷情》杨开慧纪念馆故居陵园饺子的来历 首页关于我们友情链接版权声明

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